ניסוי בקטנה: סוכריות M&M
07/07/2019
סוכריות צבעוניות המושרות במים יוצרות תבנית של כוורת צבעונית!
המים ממיסים את הסוכר שבסוכריות ויוצרים גרדיאנט (הפרשים) בריכוז הסוכר בצלחת - כאשר הריכוז גבוה בסביבת הסוכריות ונמוך הרחק מהן.
למה זה קורה?
בגלל ההפרש בריכוזים, נוצרת זרימה של התמיסה מאיזור הריכוז הגבוה, אל הנמוך. זרימה זאת נושאת איתה את חלקיקי צבע המאכל בתהליך שנקרא דיפוזופורזיה, ויוצרת את התבניות הצבעוניות בצלחת.
באיזור המפגש בין הצבעים, הריכוזים משתווים והזרימה פוסקת.
צילום: מיקה, רומי ופרופ' מורן ברקוביץ
הניסוי בוצע על ידי מיקה, רומי ופרופ' מורן ברקוביץ'
ולרי הוא פרופסור באוניברסיטת בוסטון. במעבדתו הוא חוקר תופעות מתח פנים ופיזיקה של זורמים, עם יישומים במיקרוזרימה, אופטיקה, הדפסת תלת-ממד, וייצור בתנאי מיקרו-כבידה. כמו כן, הוא חוקר אנלוגים הידרו-דינאמיים למערכות קוונטיות, שאלו מערכות זורמים המדמות מערכות קוונטיות.
